今更？いやいや～まだまだラー油ブームは終らない(笑)カリカリに揚げたにんにくを、味噌＆コチュジャンで美味しい甘辛ラー油に
材料 （正味約250g）
にんにく
塊で1個
※サラダ油
100g
※ごま油
50g
フライドオニオン
20g～
鷹の爪
2本～
A 唐辛子
大匙1
A コチュジャン
大匙1弱
A 味噌
大匙1弱
A 砂糖
大匙1/2～
A 粉パプリカ(あれば)
小匙1
A ウエイパー
少々
A 旨味調味料
少々
白ゴマ
大匙1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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にんにくは粗みじん切りにして水で軽く洗いザルにあげておく。
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クッキングペーパーで水気をしっかり取り、合わせたサラダ油＆ごま油の中に入れ点火。
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弱火でゆっくりじっくり揚げていく。その間にAの調味料を合わせる。
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にんにくが茶色く色づいてきたら鷹の爪を加える。(弱火のまま！)
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フライドオニオンも加えて混ぜ最後に1分ほど強火でカリッと揚げる。
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火を止めてAの調味料＆白ゴマを加え、静かに混ぜ冷めたら完成☆
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たっぷり具入り＾＾コチュジャン甘辛味噌の美味ラー油☆
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
にんにくは1度洗って～ぬめりを取る＆冷たい油から～じっくりゆっくり揚げることでサクサク＆カリカリの食感に☆ 最後に強火にする以外は、必ず弱火～そして慌てないよう調味料は合わせておき焦がさないようにすれば美味しいラー油が完成です＾＾
■このレシピの生い立ち
流行り物大好き～うちの母が桃ラーをゲットした日から早何ヶ月？！まーったく売ってない桃屋のラー油。。。 しゃーない！と、色々試作☆そして、家にあるもの～味噌＆コチュジャンで、やっと好みのものが出来たので＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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