豚ひき肉や絹ごし豆腐を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 144kcal
・たんぱく質 10.7g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 12g
豚ひき肉
100g
しいたけ
2枚
絹ごし豆腐
1/2丁
みつば
1/2束
卵
2個
[A]水
1・1/2カップ
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1/4
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
[B]しょうゆ
小さじ2
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ2
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（1）しいたけは斜めそぎ切りにし、豆腐は2cm角に切る。みつばは1．5cm長さに切る。
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（2）ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。ひき肉を加えてほぐしながら混ぜ合わせ、塩・こしょうで調味する。
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（3）大鉢に（1）のしいたけ・豆腐を入れて、（2）を流し入れる。
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（4）蒸気の上がった蒸し器に（3）を入れ、最初は強火で数分蒸し、表面が固まったら、弱火で10～15分蒸す。竹串を刺してみて、澄んだ汁が出れば蒸し上がり。
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（5）Bを合わせたたれを（4）にかけ、（1）のみつばを散らす。
投稿者からのコメント
＊豆腐としいたけを入れた鉢に肉入り卵液を流す。具が淡白なので、卵液にしっかりうま味を つけるのがポイントです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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