トマトや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 169kcal
・たんぱく質 3.9g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 36g
トマト・正味
3個(400g)
「パルスイート」
大さじ4
レモン汁
大さじ2
牛乳
120ml
生クリーム
1/4カップ
バニラエッセンス
少々
ゼラチン
1/2袋(2g)
水
大さじ2
ミントの葉
少々
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(1)トマトは皮を湯むきして種を取り除き、8mm角に切り、大きめの耐熱ボウルに入れる。
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(2)「パルスイート」大さじ3、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
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(3)アクを取り、サッと混ぜ合わせて、さらに6分加熱し、あと1回、同様に加熱する。最後に4分加熱し、粘度がゆるい場合は、あと2分加熱し、トマトジャムを作る。
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(4)ボウルに水、ゼラチンを入れて、ふやかしておく。
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(5)耐熱ボウルに牛乳、生クリームを入れて、電子レンジ(600W)で50秒加熱し、(4)のゼラチン、 バニラエッセンス、「パルスイート」大さじ1を加え、よく溶かす。
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(6)耐熱ボウルを冷水にあてて冷やし、少しとろみがでたら器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固め(時間外)、パンナコッタを作る。
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(7)(6)のパンナコッタに(3)のトマトジャム大さじ1をのせ、ミントの葉を飾る。
投稿者からのコメント
*「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。