材料（1〜2人分）
牛乳 300ml
レモン汁(酢) 大1.5
塩 小1/4
作り方
[1] 牛乳を鍋に入れて中火にかける。
[2] 牛乳の温度が60℃くらいになったら、火を止めてそこにレモン汁を投入。菜箸で優しく混ぜたら10分放置する。
[3] 10分後、牛乳固まっているのが確認できたら受け皿＋ザル＋クッキングペーパーを重ねたところで濾す。
[4] ペーパーごとチーズを絞って好みの固さに仕上げる。
[5] チーズに塩を加える。よく混ぜたら完成！そのまま食べても美味しいですし、サラダのトッピングなどに使っても◎
[6] もし上手く分離できなかったら、漉した液体をもう一度弱火にかけておくと分離できました！
きっかけ
牛乳が世の中で沢山余っていると聞き、牛乳を沢山消費できる料理が作りたくて！
