人参とオレンジのハニーマスタードサラダ

材料(3~4人分) オレンジ(ネーブルオレンジ使用) 大1個~1個半 人参 大1本 レーズン 一握り ●オリーブオイル 大1 ●サイダービネガー(りんご酢) 大1と1/2 ●ディジョンマスタード(粒のないもの) 小1 ●蜂蜜 小1/2 ●塩コショウ 少々 あればミントの葉 少し
爽やかなサラダ。見栄えが良いので、おもてなしにもおすすめです。 作り方 [1] レーズンはお湯で戻して水気を切る。●はボウルに混ぜ合わせる。 [2] 人参は皮を剥いて粗いおろし金で細くおろして●で和える。レーズンを加えて混ぜる。 [3] オレンジは上下を切り落とす。包丁を縦に入れて皮と白い部分を削ぐようにして除く。 [4] 皮を剥いたら薄くスライスする。 [5] お皿にオレンジを並べて中央に人参を盛り付ける。ミントの葉を散らして出来上がり。 ■コツ・ポイント 手順3:白い部分が入らないように。 ■このレシピの生い立ち キャロットサラダが大好きでよく作ります。たくさんあったオレンジと一緒におもてなしに出したところとても好評だったので、レシピにしてみました。