チーズ入りロールレタス

チーズと豚肉をレタスで包みました。中から出てくるとろけたチーズがたまらない! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 298kcal ・たんぱく質 33g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 163g ■材料(2人分) ・レタス 8枚 ・豚薄切り肉 200g ・スライスチーズ 4枚 ・ブロッコリー 1/4個 ・にんじん 1/4本 ・水 適量 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)レタスは沸騰した湯に1枚ずつ入れ、サッとゆでて、水気を拭く。  スライスチーズは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、にんじんはひと口大に切る。 (2)(1)のレタスを広げ、豚肉、(1)のスライスチーズを重ねる。手前からすきまができないように巻いていき、巻き終わりは楊枝で留める。同様にこれを8個作る。 (3)鍋に(2)、(1)のブロッコリー・にんじん、材料がヒタヒタになる程度の水、「コンソメ」を入れて煮る。 (4)火が通ったら、塩・こしょうを加え、味を調える。 *ストック野菜(じゃがいも・玉ねぎ・にんじんなど)を一緒に煮ると、 簡単に野菜がたっぷり食べられます。