おはようございます今日はスイーツ久しぶりにガトーショコラを焼いてみました
材料 （15センチ丸型1台分）
☆クーベルチュールチョコレートスイート
60g
☆無塩バター
40g
◎ホットケーキミックス
50g
◎ココアパウダー
15g
◎あればブラックココアパウダー
5g無い場合はココアパウダーを5g追加する
卵黄
2個（39g）
細目グラニュー糖
20g
ラム酒
10g
卵白
2個（71g）
細目グラニュー糖
20g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵は常温に戻しておく
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☆クーベルチュールチョコレートとバターを湯煎にかけて溶かしておく
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◎ココアパウダーとホットケーキミックスを合わせてふるいにかける
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型にクッキングシートを貼り付けるショートニングをのり代わりに塗ってます
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⑴卵黄と細目グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜるこの卵液はぬるめ45度くらいの湯煎にかけながら混ぜ合わせるとチョコレートと合わせやすいです卵液が冷たいとチョコレートが固まってしまうので注意！
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⑵◎ふるった粉類を入れ混ぜるここでラム酒も混ぜ合わせる
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⑶メレンゲを作る細目グラニュー糖を3回に分けて入れながら細かなメレンゲを仕上げる電動ホイッパーとボウルの水分は厳禁です艶々なメレンゲができたら羽を外して全体をくるくる混ぜてきめ細やかなメレンゲに仕上げる
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⑷チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて入れる1回目は泡立て器でまぜ2回目からはヘラで切り混ぜるボウルを持つ手とヘラを持つ手は逆方向に回しながらヘラはボウルの下から生地を持ち上げるような混ぜ方になります型に流し入れるトントンっと型を台に軽く叩いて空気抜き
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⑸焼成オーブン180度30分冷ます粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める
投稿者からのコメント
デコレーションは生クリームといちごと粉糖ホットケーキミックスを使うことで柔らかさが出ます生クリームは甘さは控えめにしました甘酸っぱいイチゴと合いますね美味しいMarimoも喜んでおりましたもっと簡単に作れるといいなまた作ろうたえち♡のおすすめパンレシピ本Amazon（アマゾン）レシピブログの大人気パンレシピBEST100最新版(TJMOOK)448〜4,287円最新私のパンレシピ6つ載せていただいています楽天市場レシピブログの大人気パンレシピBEST100人気ブロガーの本当においしいレシピだけ！（e-mook）968円私のレシピを載せていただいております♪貝印株式会社貝印公式オンラインストア世界の貝印刃物といったら世界的にでも有名です！PayPay株式会社PayPay私はいつもPayPayです！こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村そろそろいちごも終わりこれからは抹茶で作っても美味しそうですねお読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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