まん丸 黄身だま♡冷凍卵黄の醤油漬け

冷凍してまん丸になった黄身の醤油漬けです。ねっとり濃厚。ご飯にのせたり、酒の肴として。使いきれなかった卵の消費にも◎ 作り方 [1] 卵は優しく殻を洗ってからジップロック等にいれ（購入時のケースのままでも可）必ず丸一日冷凍します。（卵は凍りにくい為） [2] 冷凍したら、常温又は冷蔵庫で解凍します。卵を割って、白身と黄身に分けます。 [3] 黄身はまん丸になり、固くなっています。白身は、スープやおかし作りなどに使って下さい。 [4] ジップロックに★を入れたら、黄身も加えて空気を抜き密封します。冷蔵庫で半日〜1日漬けて完成です。 ■コツ・ポイント 冷凍中に殻にヒビが入る場合があります。その時に菌が中に入らないように、必ず冷凍する前に卵を優しく洗ってください。色がしっかり付きますが、食べてみるとちょうど良い塩加減です。にんにくやごま油など、お好みのアレンジで食べてみてください。 ■このレシピの生い立ち 安いからとつい買いすぎた卵。使いきれなかった時に、丸ごと冷凍して、気が向いた時に醤油漬けにしちゃいます。