材料(2〜3人分)
マッシュルーム(小さめ) 15個くらい
ちりめんじゃこ 大さじ2
ニンニク 1片
唐辛子 1本
ローズマリー 1〜2枝
オリーブ油 大さじ5
パセリ 適量
塩 小さじ1/2
バゲット 適量
マッシュルームとちりめんじゃこのアヒージョ。ニンニク、ローズマリーの香りと旨味が溶け出したオイルも美味しい!
作り方
[1] バゲットは食べやすい大きさにに切る。
[2] 唐辛子は種を取り除き、パセリ、ニンニクはみじん切りに、マッシュルームはよごれを拭き取り、大きめのものは半分に切る。
[3] 小鍋またはスキレットにオリーブ油、にんに、唐辛子、ローズマリーを加えて弱火にかける。
[4] ニンニクがふつふつしてきたら、マッシュルームを加え…
[5] スプーン等でひと混ぜしたら、ちりめんじゃこを加え…
[6] 時々スプーンで混ぜながら火を通す。
[7] 塩で調味し、
[8] 火を止めてパセリを散らす。
[9] 出来上がり!
■このレシピの生い立ち
マッシュルームが主役のアヒージョを作りたくて。ちりめんじゃこの塩気も利用しました。