マッシュルームのアヒージョ

材料(2〜3人分) マッシュルーム(小さめ) 15個くらい ちりめんじゃこ 大さじ2 ニンニク 1片 唐辛子 1本 ローズマリー 1〜2枝 オリーブ油 大さじ5 パセリ 適量 塩 小さじ1/2 バゲット 適量
マッシュルームとちりめんじゃこのアヒージョ。ニンニク、ローズマリーの香りと旨味が溶け出したオイルも美味しい!  作り方 [1] バゲットは食べやすい大きさにに切る。 [2] 唐辛子は種を取り除き、パセリ、ニンニクはみじん切りに、マッシュルームはよごれを拭き取り、大きめのものは半分に切る。 [3] 小鍋またはスキレットにオリーブ油、にんに、唐辛子、ローズマリーを加えて弱火にかける。 [4] ニンニクがふつふつしてきたら、マッシュルームを加え… [5] スプーン等でひと混ぜしたら、ちりめんじゃこを加え… [6] 時々スプーンで混ぜながら火を通す。 [7] 塩で調味し、 [8] 火を止めてパセリを散らす。 [9] 出来上がり! ■このレシピの生い立ち マッシュルームが主役のアヒージョを作りたくて。ちりめんじゃこの塩気も利用しました。