ほっこり優しい♡かぼちゃ豆乳スープ

材料 かぼちゃ 300g 玉葱 中1/2個 バター 10g ★水 300ml ★コンソメキューブ(顆粒) 2個(顆粒の場合小匙4) 豆乳 300ml 塩 適量
裏ごしや撹拌は不要。滑らかなスープも良いけれど、かぼちゃの食感はあえて残してサラッと。簡単、時短かぼちゃスープです♡ 作り方 [1] 玉葱は細かくみじん切りにし、ラップに包んで2分加熱します。 [2] かぼちゃは、適度な大きさに切ってラップに包み、レンジ600wで4〜5分以上加熱します。(潰せる位柔らかくなったらOK) [3] 包丁でざくざくとカットします。潰すようにして細かく切ったほうが、スープに溶けて美味しくなります。 [4] 鍋にバターを溶かし、玉葱を炒めます。 [5] かぼちゃも加えて練り混ぜます。 [6] ★を加えて煮立てます。 [7] 豆乳を加えて再度煮立ったら、塩で味を整え出来上がりです(*^^*) ■コツ・ポイント かぼちゃ、玉葱はレンチンして時短調理。倍量で作る際はレンジ加熱時間を増やします。(かぼちゃ倍量は8分程度)かぼちゃの刻み具合はお好みで。私は細かく刻んで、ザラザラ感が少し残るくらいが好きです。もちろんHPにかけて滑らかにしても◎ ■このレシピの生い立ち かぼちゃの美味しい季節なので、ほっこり感を残した美味しいスープを(*^^*)