材料
かぼちゃ 300g
玉葱 中1/2個
バター 10g
★水 300ml
★コンソメキューブ(顆粒) 2個(顆粒の場合小匙4)
豆乳 300ml
塩 適量
裏ごしや撹拌は不要。滑らかなスープも良いけれど、かぼちゃの食感はあえて残してサラッと。簡単、時短かぼちゃスープです♡
作り方
[1] 玉葱は細かくみじん切りにし、ラップに包んで2分加熱します。
[2] かぼちゃは、適度な大きさに切ってラップに包み、レンジ600wで4〜5分以上加熱します。(潰せる位柔らかくなったらOK)
[3] 包丁でざくざくとカットします。潰すようにして細かく切ったほうが、スープに溶けて美味しくなります。
[4] 鍋にバターを溶かし、玉葱を炒めます。
[5] かぼちゃも加えて練り混ぜます。
[6] ★を加えて煮立てます。
[7] 豆乳を加えて再度煮立ったら、塩で味を整え出来上がりです(*^^*)
■コツ・ポイント
かぼちゃ、玉葱はレンチンして時短調理。倍量で作る際はレンジ加熱時間を増やします。(かぼちゃ倍量は8分程度)かぼちゃの刻み具合はお好みで。私は細かく刻んで、ザラザラ感が少し残るくらいが好きです。もちろんHPにかけて滑らかにしても◎
■このレシピの生い立ち
かぼちゃの美味しい季節なので、ほっこり感を残した美味しいスープを(*^^*)