こんばんは〜赤紫蘇をみつけたので赤紫蘇シロップを作りました♪＊赤紫蘇シロップ2倍希釈＊赤紫蘇250g砂糖400g蜂蜜100gリンゴ酢80g（クエン酸なら小さじ1）水1500ml蜂蜜を全量砂糖でも作れます！⑴お湯を沸かし水洗いした赤紫蘇の葉を入れ弱火で15分ほど煮る。⑵粗熱をとりザルで濾し葉っぱをしっかり絞りエキスを取りだす。⑶鍋に煮汁を温め砂糖を入れ溶かす。火を止めて蜂蜜とリンゴ酢を入れ冷やす。⑷2倍希釈なので、水1対シロップ1で爽やかな赤紫蘇ジュースを作れます！煮汁は黒っぽいですが、酢やクエン酸を入れると綺麗な赤色になります。甘酒に続く！甘酒レシピ➡︎⭐︎夏バテ予防に赤紫蘇ジュースかき氷のシロップにもオススメ♪シロップは冷蔵庫にて半年保存可能その際の保存容器は煮沸消毒してください。冷蔵保存、酢を使用していますし砂糖濃度が高いため適切な状態であれば日持ちします。赤紫蘇シロップを実家へ持っていきました。長女の姉が帰省中なのでシロップを実家へ持参して赤紫蘇ジュースを作りました。すごく喜んでもらえてシロップを持ち帰りしたいと！母からもまた次回持ってきてと頼まれました友達から花インゲンをいただきましたので煮豆を作りました(°∀°)b舌で潰せるくらい柔らかく炊いています♪ーー材料ーー花インゲン280g上白糖240g塩2g①豆をたっぷりの水につける。一晩以上豆のしわが無くなりふっくら膨張するまで。1日半漬け込みました。②中火にかけ沸騰したら弱火で30分炊く。蓋は閉めておく。③豆が水に浸かっている状態をキープしながら軽く流水で豆を優しく優しく洗う。④水がきれいになったら②に戻る。茹でこぼしを3回おこなう。⑤圧力鍋に優しく多めの水ごと豆を移し圧力がかかり始めたら弱火にして20分圧力をかける。⑥圧力鍋の蓋が開けられるようになったら豆の硬さを確認指で軽く潰れるくらいな柔らかさ硬ければ柔らかくなるまで煮る。柔らかく炊けたら豆がかぶるくらいの煮汁を残してあとは捨てる。圧力鍋に80g（全体の3分の1）砂糖を入れて5分弱火で炊く。⑦80gの砂糖と塩を入れ弱火で5分炊く。⑧残りの砂糖を入れ弱火で5分炊いたら蓋をしてそのまま冷ます。一晩以上煮汁に浸してから食べられます。砂糖（上白糖）を3回に分けて入れるのは染み込みやすくしています。煮豆を茹でこぼしするのは灰汁取り常に水に浸かっている状態を保つのはシワが入ったり煮崩れしないようにするためです。お豆を優しく優しく炊き上げました優しい甘さで舌で潰せるくらい柔らかく炊けましたとても大変でしたが美味しかったです♪煮豆からの〜甘納豆煮豆37個（オーブンの天板に並べられる量が目安）煮豆の煮汁少々グラニュー糖適量（豆にふりかけるだけ）〜作り方〜☆天板にオーブンシートを敷きオーブン100度65分☆途中豆をひっくり返し煮豆の汁を刷毛で塗る。☆オーブンから取り出したらグラニュー糖をまぶしてザルに乗せてさらに乾燥させる。甘納豆って…シンプルな材料ですが、すごく大変な工程を通って丁寧に作られているんですね。作ってみてすごく感じました濃い緑茶と一緒にパンに入れようかと思いましたが、(*´Д｀)=зもったいないかなぁ自家製甘納豆は単独でいただきたいと思います。昨日は実家へ行ってきました。コンカイハイツモイジョウニツカレタ。ジユウジンシュウゴウ。愚痴ですいません。。毎回思う。ゆっくり過ごせる実家って羨ましい。。友達はいつも実家へ帰ると太って帰ってくるってね。。言うよ。私はというとご飯の時以外座る暇もなし。。。でも。。ホームステイの人たちが本当に優しいのよ。。救いです。私のお料理は一番！いつも特別に美味しいのです。っと言ってもらえた。毎食後丁寧にお礼を言いにきてくれる。近々また来ると伝えたら満遍の笑みでヤッタ〜〜っと喜んでくれる。わぁ〜！海外の人にもお料理を喜ばれるのは嬉しいです。まっ！頑張らないとね読んでいただきありがとうございましたInstagram➡︎❤️ただいまお休みしておりますが、picの閲覧、フォローお待ちしております。レシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪昨日凄い雷雨でした。そのあと虹すごく大きく見られたラッキー♪
