基本のグラタンを米粉のホワイトソースでクリーミーに仕上げました！ワインにもぴったり♪米粉ソースはラザニア・ドリア…様々な料理に活用できます♪
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◆材料（3人分）
玉ねぎ...1/2個（150g）
しめじ...1/2パック
鶏肉...100g
にんにく（チューブ）...ひとかけ（3cm程度）
マカロニ...80～90g
オリーブ油...大さじ1
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉...大さじ2
豆乳（牛乳）...400cc
コンソメ顆粒...大さじ1
みそ...小さじ2
塩・コショウ...多め
ピザ用チーズ...大さじ3～
パルメザンチーズ...お好みで
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◆つくりかた
[1] 玉ねぎは薄くスライスし、鶏肉は小さめのコロコロに、しめじは石づきを取り小房に分けておく。にんにくは皮をむき刻んでおく。
[2] マカロニを表示より少し短めに茹でておく。
フライパンにオリーブ油と刻んだにんにくを入れ点火。香りが立ったら鶏肉を入れる。
[3] 皮目に軽く焦げ目がついたら裏返して脇に寄せ、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたらしめじを加えさらに炒める。
[4] 火を弱め、米粉を振り入れ、具材に絡ませる。豆乳（牛乳）を加え、とろみが付くまで焦がさない様に木べらでたえず混ぜる。
[5] ②のマカロニを加え、コンソメ・味噌・塩・コショウで味を調える。フツフツとひと煮立ちしたら火から下ろし、耐熱皿に移す。
[6] ピザチーズとパルメザンチーズのせ、200℃に予熱したオーブンへ。10分程でチーズに程よい焦げ目が付けば完成！
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◆コツ・ポイント
・米粉は小麦粉よりダマになりにくいので、豆乳で伸ばす時も扱いやすいです♪
・コクをプラスするのに、お味噌ちょい足しがオススメ！
具材はカボチャやブロッコリー、シーフード等、お好きな物を入れて色々アレンジして下さい♪
◆このレシピの生い立ち
赤ワインにも白ワインにも合う、これからの季節にぴったりなオーブン料理を考えました！波里さんの「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」で作るホワイトソースは、小麦粉のもったりした重い感じはなく、程よいとろみに仕上がります！ダマにならず扱いやすいので、小麦粉の代用としてお料理の幅が広がります♪
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