ペスカトーレ風の味付けで炊く洋風イカ飯
道具
メスティン
調理時間：60分
材料(2人分)
イカ ・・・ 2杯
米 ・・・ 2合
水 ・・・ イカが浸る程度
トマトピューレ ・・・ 大さじ2
コンソメ ・・・ 2個
玉ねぎ ・・・ 1/4個
お好みの野菜 ・・・ 適量（今回はスティックセニョールを使用）
作り方
① 米を洗って浸水する（浸水が足りないとお米の芯が残ってパエリアのようになります）。玉ねぎをみじん切りにする。
② イカに米を詰めて、つまようじで閉じる。
③ メスティンにすべての材料を入れて、メスティンのフタを閉じる。
④ 吹きこぼれない程度の弱火でコトコト40分程度蒸し煮にする。
⑤ 火を消して15分程蒸らす。
⑥ イカをカットして盛り付けたら完成。
【シェフの一言】
イカの出汁で旨味が出たトマトソースをかけながら食べるとより美味しいです！もち米を入れるのもOK、その場合はしっかり浸水しましょう！
