あじやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 356kcal
・たんぱく質 19g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 8g
■材料（2人分）
・あじ 2尾
・青じそ 2枚
・しょうがのせん切り 1/2かけ分
・ねぎ 4cm
・ご飯 2杯（茶碗）
[A]すり白ごま 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]酒 小さじ1
[A]みりん 小さじ1
・「ほんだし」 少々
■つくり方
（1）あじはエラ、ウロコを取り、頭と腹ワタを取ったら、充分に水洗いする。水気をよく拭き取り、三枚におろす。
（2）腹骨をすき取り、頭の方から皮をむく。小骨のある血合いに沿って包丁で切り離し、ひと口大のそぎ切りにする。
（3）青じそはタテ半分に切ってからせん切りにする。ねぎはせん切りにする。しょうがは水にさらし、水気をきる。
（4）ボウルにＡ、「ほんだし」を混ぜ合わせてたれを作り、（１）のあじを入れてからめる。
（5）丼にご飯をよそい、（４）を盛り、（３）の薬味をのせる。お好みでいり白ごまを散らす。
