豚ミンチと椎茸の中華オムレツ、甘酢あんかけ

材料(3〜4人分) 豚ひき肉 100g 乾燥椎茸(小さめ) 2個 玉ねぎ 1/2個 卵 3個 水 150cc *ココナッツシュガー 大さじ1 *しょうゆ 大さじ1 *オイスターソース 大さじ1 *酢 大さじ1 片栗粉 大さじ2(1&1)
作り方 【1】 乾燥椎茸を水150ccで戻しておく。 【2】 玉ねぎと椎茸はみじん切りにし、豚ひき肉と混ぜる。 【3】 片栗粉大さじ1を入れ、さらに混ぜる。 【4】 フライパンで焼く。 【5】 炒めた具をボールに戻し、卵と混ぜ合わせる。 【6】 フライパンで両面焼く。 【7】 椎茸の戻し汁と調味料(*)を入れ、煮立たせる。 【8】 片栗粉大さじ1を少量の水で溶かし、とろみをつける。 オムレツの上にかけて出来上がり。 きっかけ 少量の豚ひき肉でも満足感のあるおかずを考えました。