10分で簡単!4種の豆の炒り豆腐

■材料(4人分) ・サラダに!まめ根菜ミックス1袋 ・木綿豆腐1丁 ・卵1個 ・ねぎ10cm ・【A】しょうゆ・砂糖・みりん各大さじ1 ・【A】和風顆粒だし小さじ1
■このレシピに使われている商品 サラダに!まめ根菜ミックス ■作り方 ①豆腐をペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱(目安:600W2分)して水分を切る。 ②「サラダに!まめ根菜ミックス」をザルで液切りする。ねぎは薄切りのする。 ③フライパンを中火で熱し、豆腐を潰すようにしながら、水分がほぼ無くなるまで炒める(目安:3〜4分)。 ④液切りした「サラダに!まめ根菜ミックス」、【A】を加え、汁気が無くなるまで更に炒める。 ⑤ねぎ、溶き卵を回し入れ、菜箸でぐるぐる回しながら加熱する。全体がそぼろ状になったら出来上がり。