切り餅の甘辛トッポギ風炒め

材料（2人分［25分］） 豚肉こま切れ 150g 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 にんじん 1/3本 キムチ 80g 切り餅 2個 塩 少々 こしょう 少々 ごま油 大さじ1 いりごま(白) 適量 糸唐辛子 適量 ■【A】 コチュジャン 大さじ1 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 トッポギの代わりに切り餅を使った韓国風の甘辛炒め☆お正月に余った切り餅のアレンジにもおすすめです♪ 作り方 [1] 玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り細切り、にんじんは短冊切りにする。切り餅は縦3等分に切る。 [2] 豚肉は塩、こしょうをふる。 [3] フライパンに半量のごま油を引いて中火に熱し、切り餅を並べ入れて全面を焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。 [4] フライパンに残りのごま油を熱し、玉ねぎ、にんじん、豚肉を加えて炒める。 [5] 玉ねぎがしんなりしたら、ピーマン、キムチを加えて炒める。 [6] <3>を戻し入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて全体にさっと絡める。 [7] 皿に盛り、いりごまをふって糸唐辛子をのせる。 ■コツ・ポイント 切り餅は先に焼いておくことで、やわらかくとろけるのを防ぎます。キムチとコチュジャンを加えることでコクが増し、ピリ辛な韓国風の味つけに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち お正月に余った切り餅を、韓国風の炒め物にアレンジしました。やわらかな餅に甘辛だれがよく絡み、病みつきになりますよ♪