材料(10個分)
トマト 1個
玉ねぎ 1/2
はごろもフーズ「シーチキンL」(140g) 1缶
カレールー 1ブロック
パプリカorピーマン 1~2個(大きさや種類による)
手のひらピザの生地 10枚
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 適量
野菜の水分だけで作った、シーチキンたっぷりのカレーソースのミニピザです。大好きなカレー味でこっそりお野菜もしっかり♪
作り方
[1] トマトは湯剥きして1cm角に切る。玉ねぎはみじん切り、パプリカorピーマンはあらみじんにする。シーチキンは油を切る。
[2] カレールーを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをしてレンジ(600W)で30秒~1分加熱して柔らかくする。(冷蔵庫からで1分)
[3] トマトと玉ねぎを鍋に入れて火にかける。トマトを崩しながら煮て、玉ねぎが透き通ってきたらカレールーを加えて溶かす。
[4] シーチキンを加えて崩しながら軽く混ぜて火からおろす。10等分にする。
[5] ピザ生地にオリーブオイルを刷毛で塗り、③を広げる。
[6] ピザ用チーズを乗せ、パプリカorピーマンを散らす。
[7] オーブントースターで7~10分焼く。ちーずが溶けて、生地がかりっとさくっと焼ければOK!
[8] 今回使ったピザ生地です。
■コツ・ポイント
今回余り物のパプリカ3種とピーマンを少しずつ使いました。手のひらピザの生地、さくさくでとても美味しかったです。普通のスーパーで売ってましたが、なければ餃子の皮でも代用できます。その場合5分ほどで焼けます。
■このレシピの生い立ち
おやつ感覚なカレー。でもお野菜はしっかり入ってます!ピーマンやパプリカが苦手な長男も、カレーとシーチキンのおかげでおいしい!と食べました~♪