シーチキントマトカレーのミニピザ

材料(10個分) トマト 1個 玉ねぎ 1/2 はごろもフーズ「シーチキンL」(140g) 1缶 カレールー 1ブロック パプリカorピーマン 1~2個(大きさや種類による) 手のひらピザの生地 10枚 ピザ用チーズ 適量 オリーブオイル 適量
野菜の水分だけで作った、シーチキンたっぷりのカレーソースのミニピザです。大好きなカレー味でこっそりお野菜もしっかり♪ 作り方 [1] トマトは湯剥きして1cm角に切る。玉ねぎはみじん切り、パプリカorピーマンはあらみじんにする。シーチキンは油を切る。 [2] カレールーを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをしてレンジ(600W)で30秒~1分加熱して柔らかくする。(冷蔵庫からで1分) [3] トマトと玉ねぎを鍋に入れて火にかける。トマトを崩しながら煮て、玉ねぎが透き通ってきたらカレールーを加えて溶かす。 [4] シーチキンを加えて崩しながら軽く混ぜて火からおろす。10等分にする。 [5] ピザ生地にオリーブオイルを刷毛で塗り、③を広げる。 [6] ピザ用チーズを乗せ、パプリカorピーマンを散らす。 [7] オーブントースターで7~10分焼く。ちーずが溶けて、生地がかりっとさくっと焼ければOK! [8] 今回使ったピザ生地です。 ■コツ・ポイント 今回余り物のパプリカ3種とピーマンを少しずつ使いました。手のひらピザの生地、さくさくでとても美味しかったです。普通のスーパーで売ってましたが、なければ餃子の皮でも代用できます。その場合5分ほどで焼けます。 ■このレシピの生い立ち おやつ感覚なカレー。でもお野菜はしっかり入ってます!ピーマンやパプリカが苦手な長男も、カレーとシーチキンのおかげでおいしい!と食べました~♪