贅沢なカレー

材料(5皿分) ☆じゃがいも 1/2個 ☆たまねぎ 1/8個 ☆セロリ 1/2本 ☆りんご 1/6個 ☆にんにく 1片 ☆にんじん 1/4本 トマトジュース 1缶 水 ※下のポイント欄参照 固形ブイヨン 1個 カレールー 5皿分 塩、こしょう 少々 鶏肉 200g カレー粉 大さじ1 オリーブオイル 適量 ガラムマサラ 適量 ローリエ 1枚
これだけいろいろ入っているんだもの!美味しくないわけないよね、と思えるカレーです。 作り方 [1] ☆の材料をフードプロセッサーにかける。 [2] 鍋にオリーブオイルを熱し、一口大にカットした鶏肉を入れ炒める。 [3] 鶏肉の表面全体に日が通ったらカレー粉、塩コショウをし下味をつける。 そこに①の材料を加え炒める。 [4] よく炒めたらトマトジュース、水、ブイヨン、ローリエを加え煮込む。 15分くらい煮込んだら一度火を止めカレールーを加える。 [5] 再び火をつけ弱火でコトコト煮込んだら完成。仕上げにガラムマサラをお好みでプラスして。 [6] お好みでコーヒークリームを加えるのも良いです。 ■コツ・ポイント 「水+トマトジュース」で使用するカレールーの箱に表示されている水の量になるようにしてください。ライスでもナンでも美味しく食べられます♪ ■このレシピの生い立ち すごく美味しかったのでレシピを忘れないようにと思って。