ポイントは「味の素KKコンソメ」☆煮込み時間が短くてもコクがすごい!
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 426kcal
・たんぱく質 14.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 136g
■材料(4人分)
・合いびき肉 200g
・玉ねぎのみじん切り 1個分(200g)
・エリンギ・大 1本(100g)
・トマト 2個(300g)
[A]水 1・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・カレールウ 1/2箱
・ご飯 440g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・オクラ(ゆで)・好みで 6本
■つくり方
(1)エリンギ、トマトは1cm角に切る。
(2)鍋に油を熱し、玉ねぎ、(1)のエリンギ、ひき肉を入れて2分炒める。A、(1)のトマトの半量を加え、3分煮る。
(3)火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、弱火で5分煮たら、残りの(1)のトマトを加えてひと煮立ちさせ、ご飯と一緒に皿に盛る。好みで小口切りにしたオクラをトッピングする。
*コンソメを加えて煮ることで、煮込み時間が短くてもコクが出ます。
*トマトの2度入れがポイントです。 1度目は水と一緒に加えて煮込む・・・うま味がでます。 2度目は仕上げに加えて・・・・・・・酸味が活きます。