おつまみに♪ホタルイカとトマトのマリネ

おつまみにぴったり！ホタルイカとトマトのさっぱりマリネです。 ■材料2人分〔15分〕冷やす時間を除く） ホタルイカ（ボイルしたもの）　　150g ミニトマト　　7〜8個 玉ねぎ　　1/8個 イタリアンパセリ　　適量 【A】 レモン汁　　大さじ2 オリーブオイル　　大さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　ホタルイカは目玉と軟骨を取り除く。 <2>　ミニトマトは4等分に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。 <3>　ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<1>、<2>を加えて混ぜ合わせる。 <4>　冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らす。　　　 　 ■コツ・ポイント ホタルイカは目玉と軟骨を取り除くと口当たりが良くなり食べやすいです。出来上がってすぐよりも冷蔵庫で冷やして味をなじませた方がおいしくいただけます。キリッと冷えた白ワインのおつまみにどうぞ☆