中はキレイなグリーン♡食べると抹茶香る目にも味も美味しいシフォンです。
卵黄
3個分
卵白
4個分
グラニュー糖
65g
サラダ油
50g
牛乳
60g
■薄力粉
80g
■抹茶パウダー
8g
手順
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■を合わせてふるう。
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卵白にグラニュー糖の半量を少しずつ加えながらメレンゲを作る。
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卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、白くもったりするまで泡立てたらサラダ油、牛乳を加える。
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粉類を混ぜたらメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜる。
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更にメレンゲの1/2量を混ぜる。
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⑤をメレンゲのボウルに戻し、ボウルの表面で生地とメレンゲを混ぜてから底からすくうように全体を混ぜる。
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やや高い位置から生地を型に流し入れる。型を左右に揺すり、表面を均す。竹串をくるくると回し、気泡を抜く。
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180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、約33分焼成する。
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コップ等の上に逆さまに置いて冷ます。
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粗熱が取れたら袋を被せておく。
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中心は竹串で、外周と底面はナイフ等で外す。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
工程10で袋を被せて冷ますと、しっとりに仕上がります。
■このレシピの生い立ち
色々な味のシフォンを焼きたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
