かぼちゃと鶏挽き肉のマカロニグラタン

材料(2人分) かぼちゃ 300g 鶏ひき肉 150g~180gほど 玉ねぎ(中) 1/2個 お好きなきのこ(お勧めは舞茸・しめじ・マッシュルーム) 60g マカロニ 40g~50g 小麦粉 大さじ2 バター 20g コンソメ 小さじ2 牛乳 400ml とろけるチーズ 60g~お好きなだけ 塩胡椒 適量 パセリ 少々
ほくほくのかぼちゃと鶏ひき肉の優しい風味のマカロニグラタンです。 作り方 [1] かぼちゃはタネとワタをとり、5mmほどの厚さに切り、レンジで竹串が入るほどに加熱します。 [2] *かぼちゃの加熱温度と時間は600Wで4分半ほどでした。硬さが残っていたら追加加熱してくださいね。 [3] 耐熱皿にバターを少量塗り、残りのバターをフライパンに入れ、玉ねぎ、鶏ひき肉、きのこの順に炒めます。 [4] 小麦粉をフライパンに加え良く混ぜ合わせながら炒めます。 [5] 牛乳を少しずつ加え、良く混ぜ合わせたらコンソメを加えます。 [6] 弱火でとろみがつくまで煮込んだら茹でたマカロニ、かぼちゃを加えて塩胡椒で味を調えます。 [7] バターを塗った耐熱皿にホワイトソースを入れます。この際トッピング用のかぼちゃを1人当たり2~3切れずつ残しておきます。 [8] とろけるチーズを乗せ、かぼちゃをトッピングし、パセリをふります。 [9] オーブンでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼いたら完成です。 ■コツ・ポイント 温度、焼き時間はご家庭のオーブンによって違いますので様子を見ながら焼いてください。我が家は200度に余熱して15分でした。 ■このレシピの生い立ち 大好物のグラタンは旬の食材を使って作るのが好きです。秋になると作る南瓜のグラタンは我が家の定番の一つです。