材料(2~3人分)
蟹殻 200g
干し貝柱 4個
キャベツ 1~2枚
エリンギ 1本
刻み葱 大匙2くらい
水 2カップ
薄口醤油 小匙2
酒 小匙2
作り方
[1] 他の料理で使用した蟹の殻を使用します。食べにくい節のとこばっかり…でも旨みも栄養もたっぷりです。苦労して身を取り出した甲斐はあるよ~(*^m^*)
[2] 鍋に水を入れ火にかけます。蟹の殻を入れ、ひと煮立ちさせます。アクが出るので取り除きます。
[3] 1~2分茹でたらざるにあげて殻を取り出します。茹で汁を鍋に戻し、干し貝柱を入れて火にかけます。
[4] ひと煮立ちしたら箸で貝柱をほぐします。ざく切りにしたキャベツと斜めスライスしたエリンギを加えます。
[5] 醤油と酒を加えます。5分ほど煮て、キャベツが柔らかく煮えたら、葱を加えて来上がり♪
きっかけ
ある材料で作りました。