蟹殻と干し貝柱の旨み♪キャベツとエリンギのスープ レシピ・作り方
蟹殻
200g
干し貝柱
4個
キャベツ
1～2枚
エリンギ
1本
刻み葱
大匙2くらい
水
2カップ
薄口醤油
小匙2
酒
小匙2
手順
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他の料理で使用した蟹の殻を使用します。食べにくい節のとこばっかり…でも旨みも栄養もたっぷりです。苦労して身を取り出した甲斐はあるよ～(*^m^*)
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鍋に水を入れ火にかけます。蟹の殻を入れ、ひと煮立ちさせます。アクが出るので取り除きます。
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1～2分茹でたらざるにあげて殻を取り出します。茹で汁を鍋に戻し、干し貝柱を入れて火にかけます。
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ひと煮立ちしたら箸で貝柱をほぐします。ざく切りにしたキャベツと斜めスライスしたエリンギを加えます。
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醤油と酒を加えます。5分ほど煮て、キャベツが柔らかく煮えたら、葱を加えて来上がり♪
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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