手順
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マグロはキッチンペーパーでよく水気を拭き取る。ジッパー付きのビニール袋等に入れ☆のついた材料を揉みこみ、冷蔵庫で30分以上休ませる。
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ドライグリーンマンゴーは熱湯に2分漬ける。水気を切ってさらにキッチンペーパーで水分を拭き取り、斜めに千切りしておく。
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くるみ入りオニオンソースの材料はよく混ぜ合わせておく。
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フライパンにEXV.オリーブオイル大さじ1を入れて中火にかける。①のマグロを、表面の色が変わる程度にさっと焼いてバットに取り出す。（漬けこんだにんにく、ローズマリーも一緒にソテーすると香りが出て美味しくなります）
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焼いたマグロをそぎ切りして器に盛り付ける。上にくるみ入りオニオンソースをかけ、千切りにしたドライグリーンマンゴーを添える。あればイタリアンパセリを飾って出来上がり。お好みでオリーブオイルをかけて食べる。
投稿者からのコメント
ドライグリーンマンゴーの甘酸っぱさがまぐろとよく合います。
もちろんいつものドライマンゴーでも、おいしく召し上がれます。
くるみ入りのオニオンソースで食感にアクセントを加わっています。
ぜひワインと合わせてお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
