マグロのタリアータ風 ドライグリーンマンゴー添え

■今回使った商品　 くだもの屋さんのしっとりやわらかマンゴー Fruit Market SeriesSoft & Moist Mangoes ■作り方 ① マグロはキッチンペーパーでよく水気を拭き取る。ジッパー付きのビニール袋等に入れ☆のついた材料を揉みこみ、冷蔵庫で30分以上休ませる。 ② ドライグリーンマンゴーは熱湯に2分漬ける。水気を切ってさらにキッチンペーパーで水分を拭き取り、斜めに千切りしておく。 ③ くるみ入りオニオンソースの材料はよく混ぜ合わせておく。 ④ フライパンにEXV.オリーブオイル大さじ1を入れて中火にかける。①のマグロを、表面の色が変わる程度にさっと焼いてバットに取り出す。（漬けこんだにんにく、ローズマリーも一緒にソテーすると香りが出て美味しくなります） ⑤ 焼いたマグロをそぎ切りして器に盛り付ける。上にくるみ入りオニオンソースをかけ、千切りにしたドライグリーンマンゴーを添える。あればイタリアンパセリを飾って出来上がり。お好みでオリーブオイルをかけて食べる。 ドライグリーンマンゴーの甘酸っぱさがまぐろとよく合います。 もちろんいつものドライマンゴーでも、おいしく召し上がれます。 くるみ入りのオニオンソースで食感にアクセントを加わっています。 ぜひワインと合わせてお召し上がりください。