さんまのガーリックレモンソテー

さんまをいつもとは違うおしゃれな一品に☆にんにくをたっぷり使って香りよく仕上げます。 ■材料（2人分〔15分〕） さんま　　2尾 にんにく　　2片 レモン汁　　大さじ1 薄力粉　　適量 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 オリーブオイル　　大さじ2 レモン（くし切り）　　お好みで ■工程 <1>　さんまは3枚におろして水気をふき取り、半分に切って塩、粗びき黒こしょう、薄力粉をまぶす。にんにくは薄切りにし、芽を取る。 <2>　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になったら取り出す。 <3>　<2>のフライパンを熱し、さんまを皮目から焼く。焼き目が付いたら裏返し、レモン汁を加え、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。 <4>　器に盛り付け、にんにくチップを飾り、お好みでレモンを添える。 ■コツ・ポイント さんまは焼き目を付けることで香ばしくなります。 レモン汁を加えて蒸し焼きにすることでさっぱりと仕上がります。