炙りまぐろの和風カルパッチョ

まぐろの表面をさっと焼いて風味よく仕上げたカルパッチョのレシピです。香味野菜と一緒にさっぱりといただけます。 ■材料（2人分〔15分〕） まぐろ（刺身用・柵）　　200g みょうが　　1個 かいわれ大根　　1/2パック 青ねぎ　　3本 オリーブオイル　　大さじ1/2 塩　　少々 いり白ごま　　適量 【A】 オリーブオイル　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1/2 練りわさび　　小さじ1/2〜 ■工程 <1>　まぐろは塩をふり、5分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 <2>　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、<1>の表面を軽く焼く。 <3>　表面全体が焼けたら取り出し、粗熱を取ってそぎ切りにする。 <4>　みょうがはせん切りにし、かいわれ大根は根の部分を切り落とす。青ねぎは小口切りにする。 <5>　ボウルに<4>を入れ、軽く混ぜ合わせる。 <6>　器に<3>を並べて<5>を盛り付け、混ぜ合わせた【A】をかけていり白ごまをふる。 　 ■コツ・ポイント まぐろは塩をふってしばらく置くと余分な水分と一緒にくさみが出るので、しっかり拭き取ってから焼きましょう。 わさびの量はお好みに応じて調整してください。