ゼラチン入り激うま◆麩のオニオングラタンスープ レシピ・作り方

作り方 [1] 玉ねぎをみじん切りにします。 [2] 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。白ワインを加え、アルコールを飛ばします。 [3] オーブン余熱開始。水、コンソメを入れて5分程煮ます。麩を入れて火を止めます。 [4] ゼラチンとフライドオニオンを入れてから、スープを耐熱のスープ皿に入れ、ピザ用チーズまたはとろけるスライスチーズを上にのせます。 [5] 天板にスープ皿をのせ、オーブンに入れて220度で8～10分程加熱します。※チーズがとろんと溶けるくらいまで。※取り出す際にやけどに注意。 [6] 仕上げに乾燥パセリをちらして完成です。 きっかけ スープに使うとコクがでるということで使っています。 おいしくなるコツ フライドオニオンを入れて食感のアクセントに。なくてもＯＫです。 ゼラチンを入れるとコクがＵＰ。使用料は水分の1％程度がよいそうです。