夏野菜とカマンベールのブルスケッタ

材料(フランスパン1本分) フランスパン 1本 カマンベールチーズ 50g ズッキーニ 1本 トマト 中1個 ピーマン 1個 ニンニク 1~2かけ ポッカレモン100 大さじ2 オリーブオイル 小さじ1 塩 少々 ブラックペッパー 適量
レモン風味でさっぱりな夏野菜にピリっとブラックペッパーがおいしい♡カリカリに焼いたフランスパンにニンニクがしっかりきいていて、おいしいです♫パーティなどにもぴったり♡ 作り方 [1] トマトは湯むきして種を取り除き、1センチ角に切り、塩(分量外)をふってしばらく置いて、余分な水気をきる。ズッキーニ、ピーマン、カマンベールチーズも1センチ角に切る。 [2] オリーブオイル(分量外)でピーマンとズッキーニをさっと炒めて冷ましておく。 [3] ズッキーニ・ピーマン・トマト・カマンベールチーズを合わせ、ポッカレモンとオリーブオイルを加えてあえる。塩・ブラックペッパーで味をととのえる。 [4] フランスパンを1cmの厚さに切って、トースターでかりっとするまで焼く。焼けたら表面にニンニクをこすりつける。 [5] ④に③を乗せたら出来上がりです♫ ■コツ・ポイント ズッキーニとピーマンは炒め過ぎないようにね♫さっと炒めるだけでOKです!ブラックペッパーは多めがおいしいです♡  ■このレシピの生い立ち ブルスケッタを食べたくて、夏野菜と大好きなカマンベールで作ってみました。カマンベールで濃厚になりそうだったので、ポッカレモンでさっぱり♫