夏に使い切れない山椒残っていませんか？秋刀魚の蒲焼に使って美味しく消費！お弁当にもgood( ﾟσωﾟ)
秋刀魚
2尾
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
✩醤油
大さじ1
✩料理酒
大さじ1
✩みりん
大さじ1
✩砂糖
小さじ1
✩水
大さじ1
✩粉山椒
2ふり～
手順
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秋刀魚を3枚におろし洗ってペーパーで水分を取り身を半分にして片栗粉を薄く全体にまぶす✩を全て合わせてよく混ぜておきます
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フライパンを中火で温めてサラダ油を敷き秋刀魚の皮を下にして焼いていきます
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焼き目がついてきたら返して更に焼いていきます
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余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります
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更に裏返しにして✩のタレを回し入れます※中火のままなのでタレを入れたら焦がさないように目を離さないでね
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そのままフライパンを揺らしながら煮詰めます1分ほどしたら裏返しにして好みの濃さに煮詰める
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完成ですお弁当にも良いですよ☺
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
◎山椒は好みの量で目安は2振り～3振り位で◎タレを入れてからは秋刀魚についていた片栗粉の作用でとろみが付き焦げやすくなるのでご注意くださいね☝
■このレシピの生い立ち
我が家のさんまの蒲焼の味を残したくていつもは山椒は入れませんが入れたら美味しく出来たのでレシピアップしました☺
※みやすさのために書式を一部改変しています。
