【手羽元と大根の煮物】
じゅわーっと味がしみしみ😁👐✨
ちょっとした手間で、とっても美味しく仕上がります♪
～材料～２人分
大根･･･2分の1（大きめなら3分の1）
手羽元･･･500g
◉下茹で時に米の研ぎ汁または
お米一つかみ
（⇒無くても大丈夫ですがあると
グッと美味しくなります）
■調味料■
水･･･600cc
ほんだし･･･小さじ1
砂糖･･･大さじ2
醤油･･･大さじ2
みりん･･･大さじ2
-------レシピ------
①大根は厚めに皮を剥き、2cm幅の半月
切りにする。両面に1/3の深さまで×の
切れ込みを入れる。深めのフライパンに
大根，かぶるくらいの水，お米1つかみ
（あれば水+お米ではなくとぎ汁をかぶる
くらいの量）を入れて中火にかけ、沸騰
したらキッチンペーパーで落し蓋をして
弱火で15分煮て大根だけ引き上げる
②鶏肉の表面の水分をしっかり拭き取り、
骨の両脇に切り込みを2本入れる。塩を
全体にふりかける
③深めのフライパンにごま油をひき、
手羽元の皮目を焼き色がつくまで焼く。
火を止め、余分な油を拭き取ったら、
手羽元を端によせ空いたところに大根を
敷き詰める。水，ほんだし，砂糖を入れ、
中火にかけ沸騰させる。落し蓋をして
弱火で5分煮る
④落し蓋を取り、醤油,みりんを入れて
落し蓋をして15分煮る｡落し蓋をはずし、
具材をひっくり返したら中火の弱火にし
大根の上に手羽元を乗せる。スプーンで
上から煮汁をかけ、汁気が少なくなるまで
煮詰める。鶏肉を煮汁に戻してよく絡め
たら完成！！！！！
