手羽元と大根の煮物

【手羽元と大根の煮物】 じゅわーっと味がしみしみ😁👐✨ ちょっとした手間で、とっても美味しく仕上がります♪ ~材料~2人分 大根・・・2分の1(大きめなら3分の1) 手羽元・・・500g ◉下茹で時に米の研ぎ汁または お米一つかみ (⇒無くても大丈夫ですがあると グッと美味しくなります) ■調味料■ 水・・・600cc ほんだし・・・小さじ1 砂糖・・・大さじ2 醤油・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 -------レシピ------ ①大根は厚めに皮を剥き、2cm幅の半月 切りにする。両面に1/3の深さまで×の 切れ込みを入れる。深めのフライパンに 大根,かぶるくらいの水,お米1つかみ (あれば水+お米ではなくとぎ汁をかぶる くらいの量)を入れて中火にかけ、沸騰 したらキッチンペーパーで落し蓋をして 弱火で15分煮て大根だけ引き上げる ②鶏肉の表面の水分をしっかり拭き取り、 骨の両脇に切り込みを2本入れる。塩を 全体にふりかける ③深めのフライパンにごま油をひき、 手羽元の皮目を焼き色がつくまで焼く。 火を止め、余分な油を拭き取ったら、 手羽元を端によせ空いたところに大根を 敷き詰める。水,ほんだし,砂糖を入れ、 中火にかけ沸騰させる。落し蓋をして 弱火で5分煮る ④落し蓋を取り、醤油,みりんを入れて 落し蓋をして15分煮る。落し蓋をはずし、 具材をひっくり返したら中火の弱火にし 大根の上に手羽元を乗せる。スプーンで 上から煮汁をかけ、汁気が少なくなるまで 煮詰める。鶏肉を煮汁に戻してよく絡め たら完成!!!!!