材料(2〜3人分)
里芋 200g
柿 1個
マヨネーズ 大さじ1〜2
寿司酢 小さじ1
塩胡椒 ひとつまみ〜
作り方
[1] 柿は一口大に切る。千切りとかいちょう切りとかでもいいです。
[2] 里芋はレンジでチンするか、柔らかくなるまで茹でます。皮をむき、暖かいうちに粗くマッシュします。
[3] マッシュした里芋が暖かいうちに酢を入れ、よくまぜ冷めたらマヨネーズと塩こしょうで味を整える。
[4] 最後に柿を混ぜてできあがり♪
きっかけ
家に柿があって、里芋のサラダに入れたことが無かったので入れてみたら、美味しかったので。
材料にすし酢と書きましたが、わたしはミツカンの簡単いろいろつかえま酢をつかいました。
おいしくなるコツ
里芋の味付け(塩こしょう)はちょっと濃いめがおいしいです。柿の甘みと塩味がちょうどよくなるようになると美味しいのです。
柿は種無しだと、切るのが楽です。