里芋と柿のサラダ レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 里芋 200g 柿 1個 マヨネーズ 大さじ1〜2 寿司酢 小さじ1 塩胡椒 ひとつまみ〜
作り方 [1] 柿は一口大に切る。千切りとかいちょう切りとかでもいいです。 [2] 里芋はレンジでチンするか、柔らかくなるまで茹でます。皮をむき、暖かいうちに粗くマッシュします。 [3] マッシュした里芋が暖かいうちに酢を入れ、よくまぜ冷めたらマヨネーズと塩こしょうで味を整える。 [4] 最後に柿を混ぜてできあがり♪ きっかけ 家に柿があって、里芋のサラダに入れたことが無かったので入れてみたら、美味しかったので。 材料にすし酢と書きましたが、わたしはミツカンの簡単いろいろつかえま酢をつかいました。 おいしくなるコツ 里芋の味付け(塩こしょう)はちょっと濃いめがおいしいです。柿の甘みと塩味がちょうどよくなるようになると美味しいのです。 柿は種無しだと、切るのが楽です。