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🍽 【🐂】 牛テールスープからフォンドボーへ ちょっと長い話になります 大きなジップロックか桶に牛テールと白ワインたっぷり　ローリエ　塩を入れて1日以上冷蔵庫で寝かせる そのまま圧力鍋にうつして 水を足し　新玉ねぎ　にんじん　にんにくを入れてシュッシュやる 味を整えてたら 美味しいスープの出来上がり お肉を存分に味わったら 冷蔵庫で再び寝かせて （骨は捨てないでそのままスープに入れたまま） 冷えると脂が固まってくれるのでそれを取り除く （その脂も取っておくと牛脂として使えます） 少し煮詰めて ザルで濾したらフォンドヴォーの出来上がり でも、成牛だから フォンドブフね とっても簡単にできるし 今日はベシャメルソースにコレを入れたらびっくりするくらい美味しいグラタンになったわ おいしいよ #フォンドヴォー#フォンドブフ#fonddeveau#牛テール#自家製フォンドヴォー#おうちごはんlover#マカロニメイト#料理好きな人と繋がりたい#フランス料理#bordeaux#わたしのおいしい写真#簡単レシピ#家ワイン#ワインに合う#パグミックス#芋と犬