カリフラワーや牛乳を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 400kcal
・たんぱく質 21.8g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 79g
・ボイル帆立貝柱・小
8個
・白ワイン
小さじ2
・カリフラワー
1/2個（240g）
・玉ねぎ
1/4個（40g）
・バター
30g
・薄力粉
大さじ3
・牛乳
2カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
・「瀬戸のほんじお」
少々
・こしょう
少々
・ピザ用チーズ
30g
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（1）ボイル帆立は白ワインをまぶし5分おく。
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（2）カリフラワーは小房に分け、熱湯に入れ3～4分ゆでてザルに上げる。
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（3）玉ねぎは薄切りにする。
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（4）鍋にバターを熱し、（2）の玉ねぎを弱火で炒める。透き通ってきたら薄力粉を加え、1分ほど炒める。
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（5）（4）に温めた牛乳を加えて混ぜ、「コンソメ」を加える。木ベラで底から混ぜながら3～4分煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
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（6）耐熱容器に（1）の帆立、（2）のカリフラワーを入れ、（5）のソースを上からかけ、チーズを散らす。
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（7）250℃に熱したオーブン、またはオーブントースターに（6）を入れ、チーズが溶けて、焼き色がつくまで15分ほど焼く。
投稿者からのコメント
＊ホワイトソースを作る場合、玉ねぎを入れると薄力粉が玉ねぎにまぶさり、 牛乳を加えた時に均一に混ざってダマになりにくく、おいしく、なめらかに仕上がる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
