ほうれん草や卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 132kcal
・たんぱく質 9.8g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 90g
■材料（2人分）
・ほうれん草 1/2束（120g）
・卵 2個
[A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2・1/2（7.5g）
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・干し桜えび 大さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
・大根おろし 60g
・しょうゆ 少々
■つくり方
（1）ほうれん草はゆでて１ｃｍ長さに切り、水気をしっかりしぼる。
（2）ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜる。（１）のほうれん草、桜えびを加えてさらに混ぜる。
（3）卵焼き器にごま油を薄くひいて熱し、（２）の１／３量を流し入れ、半熟状になってきたら向こう側から手前に向かって巻く。
（4）再度、卵焼き器にごま油をなじませ、（３）の卵を向こう側に送り、再び（２）の卵液を流し入れ、巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し入れる。同様にして手前に巻き込み、これをくり返し焼く。
（5）表面をこんがりと焼き、食べやすく切って、皿に盛り、大根おろしを添え、しょうゆをたらす。
