強力粉
250g
砂糖
20g
塩
5g
スキムミルク
10g
ショートニング
20g
インスタントドライイースト
4g
水
170ml
ピザソース
大さじ6
ミニトマト
9コ
たまねぎ
1/2コ
ピーマン
大1コ
粗挽きウィンナー
5～6本
ピザ用チーズ
適量
手順
- ホームベーカリーのパンケースに強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、ショートニング、イースト、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。
- パン生地をこねている間に、トッピングを用意する。ウィンナーは茹でて、斜めにうすく切る。タマネギはスライサーでスライスし、水にさらした後、ガーゼで包み、水気をしっかりとしぼる。
- ピーマンは細切りにし、水気をキッチンペーパーでふきとっておく。ミニトマトは半分に切る。成形するまでトッピングの材料は冷蔵庫に入れておく。
- 野菜の水分が残っているとパン生地がべちゃべちゃになるので、できるだけしっかりとキッチンペーパーなどでふきとっておきましょう。
- 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、6分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。
- 丸めた生地に かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
- 麺棒で生地を円形に押し広げる。大きさの目安は9号サイズのアルミカップを平たくした大きさです。
- 押し広げた生地を平らにしたアルミカップの上に置く。
- オーブンの天板に生地を並べる。生地の上から ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。40℃で30分
- 二次発酵後、パン生地のふちを少し残し、中央をコップの底で押して少しくぼませる。
- フォークでガス抜き用の穴を開ける。
- 生地にピザソースをぬり、下準備しておいた野菜、ウィンナー、ピザ用チーズをトッピングする。
- 190℃で予熱しておいたオーブンで 15～20分焼成する。
- 焼成後、ケーキクーラーに移す。焼き立ては かなり熱いので火傷に注意してください。
- オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。
投稿者からのコメント
きっかけ
懐かしい昭和の味がする、ピザパンが食べたくなり、作りました。
おいしくなるコツ
冷蔵庫に残っている野菜など、お好きなものをトッピングしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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