材料(2人分)
大根 3分の1本
米粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
大葉 2、3枚~
とろけるチーズ ふたつかみ~
岩塩 少々
胡椒 少々
ごま油 大さじ2
ポン酢 お好みで
作り方
【1】 大葉は茎を取り除き、葉を縦に丸めて棒状にし、2mmくらいにカットします。
とろけるチーズは細かくカットします。
【2】 大根の皮を剥き、細かくカットします。
フードプロセッサーにカットした大根を入れて水分が出てきて、なめらかになるまで撹拌します。
ざるにあけ、水気を軽く絞るようにきります。
【3】 ボウルに2の大根を入れます(写真)。
ここに1の大葉とチーズ、米粉、片栗粉、岩塩、胡椒を入れて混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら、食べやすい大きさに形を整えます。
【4】 熱したフライパンにごま油を入れて、中弱火にして、3の大根もちを並べ、2分くらい焼きます。
きつね色に焼けたら裏返して2分くらい焼きます。
【5】 お皿に盛り、できあがりです。
ポン酢などにつけてお召し上がりください。
きっかけ
大根1本を早く一気に使いきりたいと思ったときに、一番簡単で美味しいので、よく作るようになりました。