かぼちゃのココット焼き

かぼちゃや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 306kcal ・たんぱく質 14.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 140g ■材料(2人分) ・かぼちゃ・正味 1/4個(180g) ・玉ねぎ・正味 1/2個(100g) ・合いびき肉 80g [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1・1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・シュレッドチーズ 40g ・バター 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包み、電子レンジ(600W)で4分加熱し、粗熱を取る。玉ねぎは粗みじん切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉、Aを加えて炒め合わせる。 (3)粗熱が取れた(1)のかぼちゃは1cm幅の薄切りにする。 (4)ココット(直径10cm×高さ5cm)などの耐熱容器にバターを塗り、(2)の半量を入れ、上に(3)のかぼちゃ半量をのせ、チーズ、残りのバター半量を散らす。同様にもう1個作り、オーブントースターで5分焼く。