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今治鯛めし

今治鯛めし

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米やたい(切り身)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 620kcal ・たんぱく質 22.5g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 0g

材料

(4人分)
  • 3カップ
  • たい(切り身)・4切れ・あれば骨つき
    250g
  • 「ほんだし」
    小さじ山盛り1
  • [A]水
    3カップ
  • [A]酒
    大さじ2
  • [A]うす口しょうゆ
    大さじ1
  • [A]みりん
    大さじ1
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1
  • 刻みのり
    適量
  • 木の芽
    適量

手順

所要時間:15分
  • (1)米は洗って水気をきっておく。
  • (2)炊飯器に(1)の米、「ほんだし」、Aを入れて混ぜ、たいをのせて炊き上げる(時間外)。
  • (3)(2)のたいを取り出し、骨を除いて身をほぐし、(2)のご飯に戻し入れて混ぜ込む。
  • (4)茶碗によそい、刻みのり、木の芽をのせる。

投稿者からのコメント

*さらにおいしく仕上げるコツ* その1:水の代わりに、たいの骨やアラから煮出しただしカップ3を入れる。 その2:霜降りまたはオーブンで焼いたたいの骨、アラを炊飯器に一緒に入れて炊き込む。 たいの風味がぐっと増します。ひと手間かけて、おいしくいただきましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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