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バター無し!バナナシナモンのパウンドケーキ! レシピ・作り方

バター無し!バナナシナモンのパウンドケーキ! レシピ・作り方

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材料

(22cm型)
  • 薄力粉
    100g
  • ベーキングパウダー
    3g
  • 70g
  • 砂糖
    50g
  • バナナ
    2本
  • 2個
  • ☆シナモン
    小さじ1~
  • ☆リキュール
    小さじ1~
  • ☆レモン汁
    小さじ1~

手順

  • [1] 【事前準備】・オーブンを170度に予熱!・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく!・卵は必ず常温で!・型はオーブン用型紙をセットして用意!※写真は2本分です!
  • [2] バナナを細かく切っておきます!
  • [3] 1本のうちの半分はトッピング用にとっておき薄力粉(分量外)を少しだけまぶしておきます!こうすることで焼き上がり時バナナが底に沈みません!
  • [4] 残りの刻んだバナナは☆と混ぜ合わせさらに潰しておきます!
  • [5] サラダ油と砂糖を計り乳化するまでしっかりするように混ぜます!とにかくいっぱい!2分くらい!
  • [6] 卵を1つ割入れてまたたくさん混ぜます!1分くらい!!
  • [7] もったりしてきたらもう1個の玉子もいれたくさん混ぜます!1分くらい!!!目安はフワッともたっとするくらい!玉子が冷たいと分離するので必ず常温卵を使ってください!
  • [8] ここから焼くまで一気にいきます!スピードが重要です!4のバナナを入れ混ぜ合わせます!
  • [9] ヘラに替え振り合わせておいた粉を入れます!練らずに縦に切るように混ぜます!絶対ぐるぐる混ぜない!
  • [10] 手早く縦に混ぜたらok!型に流し込みとんとんと空気を抜き、真ん中が凹んで両端が少し盛り上がるようにヘラでならします!3のバナナを散らします!サラダ油なので生地は緩めです!
  • [11] 170℃で45分~50分焼きます!焦げそうな場合は上からアルミホイルを被せます!焼き始め15分で切れ目を入れると綺麗に焼けます!
  • [12] 焼けました!縮み防止にトントンして型から外し粗熱をとります!
  • [13] 水分がとばない用に上からサランラップをかけておきます!触れるくらいになったら型紙を外します!
  • [14] 【重要】出来たても美味ですが、全体をしっとりにさせたい場合は触れるくらいになったらすぐラップします!とにかくはやく!ラップで隙間なく包み冷蔵庫に1晩置くと中がしっとりします!

投稿者からのコメント

きっかけ 熟れたバナナがたくさん余っていたので! おいしくなるコツ ・油と砂糖をとにかくたくさん混ぜ合わせ空気を含ませること!(ふわふわに仕上げるため) ・卵は必ず常温を使うこと!(分離しないように) ・粉を入れたら焼くまで一気に!(ベーキングパウダーが膨らみやすいのて!)
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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