梅だれでさっぱり♪あじの香味カルパッチョ

あじの刺身にたっぷりの薬味と梅だれを合わせ、さっぱりとしたカルパッチョに仕上げます♪ ■材料（2人分〔20分〕） あじ（刺身用）　　200g かいわれ大根　　1/2パック みょうが　　1個 しょうが　　1片 大葉　　4枚 梅干し　　1個 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 【A】 ポン酢しょうゆ　　大さじ2 オリーブオイル　　大さじ1 ■工程 <1>　あじはひと口大のそぎ切りにし、塩をふり、10分ほど置く。キッチンペーパーで水気をふき取り、粗びき黒こしょうをふる。 <2>　かいわれ大根は根元を切り落とす。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうが、大葉はせん切りにする。 <3>　ボウルに<2>を入れ、さっと混ぜる。 <4>　梅干しは種を除いて叩き、【A】と混ぜ合わせる。 <5>　器に<1>を並べ、<3>をのせ、<4>をかける。 ■コツ・ポイント あじは塩をふり、出てきた水分をふき取ることで臭みが取れて味が馴染みやすくなります。 ポン酢しょうゆとオリーブオイルに梅干しを混ぜるだけで、さっぱりとしたソースに仕上がります。