材料（3人分）
鶏胸肉(伊達鶏使用) 300g(皮なし)
トマト 150g
塩麹(大さじ1あたり食塩1.4gのもの) 小さじ1
片栗粉 大さじ2
※すりおろし生姜 大さじ1
※すりおろしにんにく 小さじ1
※しょう油・みりん・調理酒 各大さじ1
※砂糖 小さじ1
オリーブオイル 適量
盛り合わせ用キャベツ お好みで
トマトの旨味と酸味がめっちゃ合う♡
爽やかな美味しさの生姜焼きご飯に合う！
作り方
[1] 鶏胸肉(皮なし)は、一口大のそぎ切りにして、塩麹と片栗粉をまぶす。
[2] トマトは湯むきして皮を取り、粗みじん切りにして、※印の材料と良く混ぜ合わせる。
[3] フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を入れ両面に焼き色が付く位まで焼く。
[4] 2を加え、混ぜ合わせながら焼き、水分が少なくなって鶏胸肉に火が通ったら完成。
■コツ・ポイント
鶏胸肉は火が通り易いよう薄目に切った方が◎片栗粉で鶏胸肉がしっとり柔らかく、タレも良く絡んで減塩でも満足感が得られます。
■このレシピの生い立ち
いつもは玉葱を使いますがトマトにしてみたら、美味しく仕上がり減塩もでき大成功♪
