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鶏胸肉のトマト生姜焼き♪

鶏胸肉のトマト生姜焼き♪

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材料(3人分) 鶏胸肉(伊達鶏使用) 300g(皮なし) トマト 150g 塩麹(大さじ1あたり食塩1.4gのもの) 小さじ1 片栗粉 大さじ2 ※すりおろし生姜 大さじ1 ※すりおろしにんにく 小さじ1 ※しょう油・みりん・調理酒 各大さじ1 ※砂糖 小さじ1 オリーブオイル 適量 盛り合わせ用キャベツ お好みで
トマトの旨味と酸味がめっちゃ合う♡ 爽やかな美味しさの生姜焼きご飯に合う! 作り方 [1] 鶏胸肉(皮なし)は、一口大のそぎ切りにして、塩麹と片栗粉をまぶす。 [2] トマトは湯むきして皮を取り、粗みじん切りにして、※印の材料と良く混ぜ合わせる。 [3] フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を入れ両面に焼き色が付く位まで焼く。 [4] 2を加え、混ぜ合わせながら焼き、水分が少なくなって鶏胸肉に火が通ったら完成。 ■コツ・ポイント 鶏胸肉は火が通り易いよう薄目に切った方が◎片栗粉で鶏胸肉がしっとり柔らかく、タレも良く絡んで減塩でも満足感が得られます。 ■このレシピの生い立ち いつもは玉葱を使いますがトマトにしてみたら、美味しく仕上がり減塩もでき大成功♪