きのこのポタージュ
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【材料】
きのこ 300〜350g
玉ねぎ 1個
バター 20g
水 100ml
牛乳 200ml
塩胡椒 適量
【作り方】
❶ きのこ類は石づきをとり、適当な大きさに手で裂く
玉ねぎは1センチの薄切りにする。
❷ 鍋にバター 20gを入れて中火で熱し、スライスした玉ねぎと裂いたきのこを入れて炒める
❸ 野菜がしんなりしたら水 100ml、塩ひとつまみを入れて蓋をし、中火で15分煮る
❹ 煮たらミキサーかハンドブレンダーで滑らかにし、牛乳200mlを入れて再度温める。
最後に塩で味を整える。器に盛って胡椒をかけて完成。