材料
チョコレート 120
バター 80g
グラニュー糖 60g
卵 2個
生クリーム 70cc
小麦粉 大さじ1
ラム酒 大さじ1
ココアパウダー 適量
チョコの濃厚さが たーっぷりあじわえるチョコテリーヌ。本格的だけど 混ぜて焼くだけのシンプルcooking!
作り方
[1] チョコとバターは同じボウルに入れて 湯せんにかけ 溶かしておく。卵は違うボウルに割り入れ ときほぐしておく。
[2] チョコとバターが溶けたら 砂糖を加えて混ぜ 溶き卵を3.4回に分けて入れて その都度 ホイッパーで混ぜる。
[3] 生クリームも 少しずつ加えながら混ぜて 艶っぽくなるように。
[4] 小麦粉をふるい入れ 混ぜ 最後にラム酒を加えて混ぜる。
[5] パウンド型にオーブンシートをひいて ④を流し入れ 160℃に予熱したオーブンで25分くらい蒸し焼きする。
[6] ※スチームオーブン機能がない場合は 天板にお湯を1〜2cmはります。
[7] 焼きあがりはまだ ふるふるしている状態ですが 粗熱が取れたら 冷蔵庫で 半日以上 出来ればひと晩 冷やして食べます。
[8] 仕上げにココアパウダーをかけて 出来上がり!
■コツ・ポイント
ご自宅のオーブンの温度によっては 150℃でもいいかも。
■このレシピの生い立ち
ガトーショコラと生チョコの間くらいの本格的な ショコラテリーヌが食べてみたくなって。