お弁当・朝ごはんに♡らっきょうの卵焼き

あまったらっきょうを卵焼きにしてみたら夏にぴったりの甘くて爽やかな卵焼きになりました♪ 作り方 [1] らっきょうはみじん切りにして溶いた卵にいれ白だし・お酢も入れてよく混ぜ合わせる [2] 気持ち多めのサラダ油を入れ中火でよく温め半量の工程１を入れ少し半熟のスクランブルエッグを作る要領で混ぜ向こう端に寄せる [3] 弱火にして残りの工程１を入れ最初に入れた卵の下にもまんべんなく流し入れる火加減に注意しながら１分ほど置きます [4] １度返す半熟で少し位ボロボロでも心配しないでフライ返しで丁寧にもう１度返す [5] 角に寄せて形を整える様子を見ながら弱火で焼いていく [6] 再度返して角に寄せ弱火でじっくり焼きます [7] 焼けたらキッチンペーパーの上でしっかり冷ます [8] しっかり冷ますと綺麗に切れますよ＾＾ ■コツ・ポイント 具の多い卵焼きは焦らずにじっくり形成します夏場お弁当に半熟は良くないので弱火でしっかり火を通してね＾＾ ■このレシピの生い立ち らっきょうってついあまりがち。卵焼きに刻んで入れて焼いてみたら甘くてとっても美味しかったのでレシピupしました＾＾