抹茶マドレーヌ レシピ・作り方

作り方 [1] 型はホタテ　マドレーヌ型天板9個テフロン 加工を使用しています。上記のレシピで18個作れます。外寸サイズ：255×248×14mm [2] 卵を室温に戻しておく。★印の粉類を合わせて、2～3回ふるう。 [3] ボウルに卵を泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。 [4] 白っぽくなって、もったりとした状態になり、泡だて器の後が少し残るくらいになるまで泡立てる。 [5] ふるった粉の約1/3量をふるい入れ、ゴムベラですくい上げるようにサックリと混ぜる。粉がなじんだら、残りの粉類を2回に分けてふるい入れ、そのつど混ぜる。 [6] 無塩バターをレンジで1分程度加熱して溶かし、半量をゴムベラに伝わらせて全体に回し入れる。 [7] 底から　すくい上げるように大きく混ぜ、なじんだら残りの溶かしバターも同様に加えて混ぜる。 [8] 型に焼き型用の食品用離型＆潤滑油をスプレーし、生地を型の8～9分目まで入れる。 [9] 170℃で予熱しておいたオーブンで約20分焼く。 [10] 竹串を刺して型から取り出し、ケーキークーラーにのせて冷ます。 [11] 焼き型用の食品用離型＆潤滑油スプレーがない場合は型にバターをぬり、強力粉をふって余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしてから、生地を入れて焼いてください。 きっかけ 娘が抹茶風味の焼き菓子が好きなので。 おいしくなるコツ マドレーヌ型がない場合、100均で売っている、使い捨てのマドレーヌ用アルミカップでもキレイに焼けます。