★強力粉
50g
★薄力粉
50g
★抹茶パウダー
8g
★ベーキングパウダー
小さじ1
グラニュー糖
100g
無塩バター
100g
卵
2個
手順
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[1] 型はホタテ マドレーヌ型天板9個テフロン 加工を使用しています。上記のレシピで18個作れます。外寸サイズ：255×248×14mm
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[2] 卵を室温に戻しておく。★印の粉類を合わせて、2～3回ふるう。
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[3] ボウルに卵を泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
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[4] 白っぽくなって、もったりとした状態になり、泡だて器の後が少し残るくらいになるまで泡立てる。
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[5] ふるった粉の約1/3量をふるい入れ、ゴムベラですくい上げるようにサックリと混ぜる。粉がなじんだら、残りの粉類を2回に分けてふるい入れ、そのつど混ぜる。
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[6] 無塩バターをレンジで1分程度加熱して溶かし、半量をゴムベラに伝わらせて全体に回し入れる。
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[7] 底から すくい上げるように大きく混ぜ、なじんだら残りの溶かしバターも同様に加えて混ぜる。
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[8] 型に焼き型用の食品用離型＆潤滑油をスプレーし、生地を型の8～9分目まで入れる。
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[9] 170℃で予熱しておいたオーブンで約20分焼く。
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[10] 竹串を刺して型から取り出し、ケーキークーラーにのせて冷ます。
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[11] 焼き型用の食品用離型＆潤滑油スプレーがない場合は型にバターをぬり、強力粉をふって余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしてから、生地を入れて焼いてください。
投稿者からのコメント
きっかけ
娘が抹茶風味の焼き菓子が好きなので。
おいしくなるコツ
マドレーヌ型がない場合、100均で売っている、使い捨てのマドレーヌ用アルミカップでもキレイに焼けます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
