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きのことベーコンのガレット
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きのことベーコンのガレット

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♪ きのことベーコンのガレット 今日からまた気ままに通常投稿します♪ 秋なのできのこをたっぷり使ったガレット🍁 そば粉を溶いて薄く伸ばして包みました。 チーズ🧀もたっぷり入れて。 朝ごはんにもお昼にもいい感じ☺️🍄 ————————————————————- 【材料】※4枚分 しめじ      1袋 エリンギ     3本 ベーコン     7枚 チーズ      50g 卵        3個 オリーブオイル  大さじ1 岩塩       少々 ブラックペッパー 少々 乾燥パセリ    少々 ▼[生地]※生地は6枚分の分量です。 そば粉      150g 塩        小さじ1/4 水        250ml 溶き卵      1個 【作り方】 ① まず生地を作る。 ボウルにそば粉、塩を入れ、水100mlを少しずつ加えて木べらで練るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら残りの水150mlと溶き卵を加えて、泡立て器でよく混ぜる。全体が均一になったらラップをして1時間休ませる。 ② 具材を炒める。 しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。 エリンギは短冊切りにする。 ベーコンもお好みの大きさに切る。 ③ フライパンにオリーブ油大1を熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら、しめじ、エリンギを加えてサッと炒め、塩、ブラックペッパーをふる。具材がしんなりして火が通ったらバットなどに取り出す。 ④ 一度フライパンを綺麗に拭き取り、再びオリーブ油を少量薄くひく。①の生地をお玉1杯分弱流し入れて、フライパンを手早く回しながら薄く広げる。中火で焼く。 ⑤ 表面が乾き始めたら、中央にチーズをのせ、ソテーした具材(きのことベーコン)をのせる。土手を作るように真ん中を空けて、卵を割り落とす。 ⑥ 生地のふちがカリッとしてきたら、具を包むように四方を内側に折りたたむ。蓋をして、チーズが溶け、卵の白身が少し固まるまで弱火で加熱する。 ⑦ お皿に移し、追い黒こしょう、乾燥パセリをかけて、 完成♪ ————————————————————— ★ひとこと 生地をとにかく薄く広げることがポイントです。 分厚いとうまく折り畳めないので注意😳 余った生地は、ジャムをぬってフルーツやクリームを トッピングして食べても美味しいです☺️

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