抹茶ムース

牛乳や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 168kcal ・たんぱく質 5.1g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・牛乳 3/4カップ ・生クリーム 大さじ3 [A]抹茶 小さじ1/3 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1 [A]湯 小さじ1 ・粉ゼラチン 1/2袋(2.5g) ・水 大さじ2 ・卵白 1/2個 ・生クリーム・飾り用 小さじ2 ・抹茶・飾り用 少々
■つくり方 (1)Aは湯で溶かし、粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。 (2)鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、(1)のAを加えて溶かす。 (3)(2)を火からおろし、(1)のふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。冷水を入れたボウルに鍋底をあて、混ぜながらとろみがでるまで冷やす。 (4)生クリームは六分立てに泡立てる。卵白はツノが立つぐらいに泡立てる。 (5)(3)に(4)の生クリーム・卵白の順に加えてサックリ混ぜ合わせる。器に流し入れ冷やし固める。 (6)飾り用の生クリーム小さじ2は泡立て、(5)にのせ、抹茶をふりかける。