味と彩りと手軽さを兼ね備えたパエリアン渾身のレシピ！
道具
フライパン
調理時間：45分
材料(4人分)
鶏もも肉 ・・・ 200g
にんにく ・・・ 1片
玉ねぎ ・・・ 1/2個
トマト ・・・ 1個
黄パプリカ ・・・ 1/4
米 ・・・ 約150g（1合）
オリーブオイル ・・・ 30cc
塩こしょう ・・・ 適量
ひよこ豆 ・・・ 100g（水煮缶）
水 ・・・ 100cc
パエリアの素 ・・・ 1袋
イタリアンパセリ ・・・ 適量
作り方
① 鶏もも肉をひと口大に切る。にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、トマトを1cm角に切る。パプリカは細くスライスする。お米をといでおく。
② フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが出てきたら鶏もも肉を入れ、火が通るまで炒める。
③ ②に米を入れて軽く炒める。
④ トマト、ひよこ豆を入れて塩こしょうで味を調え、かき混ぜながら10分煮る。
⑤ ふつふつとしてきたらパエリアの素と水を入れ、パプリカを並べてアルミホイルでフタをし、10分間弱火で煮る。
⑥ 水気がなくなってきたら完成。イタリアンパセリを添えていただく。
撮影／見城了 出典：「CAMPLIFE Autumn&Winter Issue 2018-2019」（山と溪谷社）
【シェフの一言】
手軽さを重視して市販のパエリアシーズニングを使っています。お米を焦がさないよう、水を入れるまでは火加減をみながら適度にかき混ぜること。
