柚子ご飯

ふわると柚子香るご飯です。 作り方 [1] 柚子を綺麗に洗って水けをとり、柚子皮の白い部分をスプーンなどでこそいで千切りにします。 [2] お米を研ぎ、酒を入れてから炊飯器の2合の線までお水を入れて塩をふります。 [3] 柚子皮と昆布を乗せて炊きます。お好みで小葱をちらしてどうぞ。 [4] 【リメイク】桜海老、大根葉、ごま、ごま油を加えて混ぜご飯にするのも美味しいです。 ■コツ・ポイント 柚子皮の白い部分は苦みなので、できるだけ丁寧に取り除いて下さい。水と昆布→出汁に変えても良いです。 ■このレシピの生い立ち 柚子酒を作った時に引き上げた柚子皮を冷凍保存したので、ご飯に炊き込んでみました。